泡菜肉丝
特别喜欢吃酸酸辣辣的菜 ，在租的小厨房里每一顿都是自己动手。辣椒、葱、蒜都是自种的，泡菜是妈妈用了十几年的老水自泡的。特别喜欢一句话，虽然房子是租的但生活是自己的。
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步骤1/10
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里脊洗净 拿淡盐水泡出血水 洗净切丝
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步骤2/10
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放盐 胡椒粉 花椒油（自制，鲜花椒加葱油泡制而成）老抽、姜粒腌制十分钟。建议一定要放花椒油去腥提香，所以我没放料酒
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步骤3/10
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泡菜洗净切丝。泡菜是自制的，酸度很好把握。红皮萝卜泡泡菜特别好
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步骤4/10
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葱切段，青红椒切丝（自己种的辣椒特别辣，所以我只用了两个），蒜拍碎。家里没姜了
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步骤5/10
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热锅放油，一点点就够了
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步骤6/10
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放肉丝炒滑散 炒制变白 倒入干净的盘子里
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步骤7/10
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用炒肉的油炒香蒜辣椒
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步骤8/10
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倒入泡菜丝炒软，放一勺糖（去泡菜的死酸，一定要放）
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步骤9/10
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泡菜炒熟放入肉丝 炒匀，放胡椒粉和鸡精调味 放入葱段 出锅
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最后一步
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完成。我的步骤特别详细，但是很简单，下米饭和豆花面超赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-20
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