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红豆菠萝包的做法

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红豆菠萝包

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这是一款花式面包，甜面团前面已经说过了，依旧用甜面团，所以说，甜面团很重要，一定学会的，这是一个面包的配料，多做记得增加用量啊！

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1小时以上 | 配菜(中级)

甜面团 50g

、

菠萝皮 20g

、

红豆 25g

、

以下为菠萝皮配料

、

黄油 100g

、

糖粉 100g

、

鸡蛋 30g

、

蛋糕粉 140g

、

奶粉 30g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
菠萝皮：黄油＋糖粉拌匀，＋鸡蛋＋过筛蛋糕粉、奶粉拌匀，进冰箱冷藏。
步骤2/3 点击查看大图
甜面团拍平压开，翻面，包红豆，收口向下。包擀圆的菠萝皮。收口向下，刀压菱形纹，最后发酵，温35-38℃，湿度70-80%，时间60-90分钟。
最后一步点击查看大图
取出刷蛋黄液，上200，下180，15分钟平炉烘烤，取出，轻震，放凉，可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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