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炸鸡排的做法

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炸鸡排

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曾经风靡大街小巷的炸鸡排，轰炸鸡排。丫头放学缠着买个啃。我这个妈也会蹭吃。总觉得里面肉太柴，油不太干净。想做这个也挺简单。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

鸡蛋一只

、

面包糠

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡胸肉用肉锤将肉敲松，两面抹少许盐，急着做没有腌制，直接放入鸡蛋液，鸡蛋液加入盐与胡椒粉。腌制也是肉敲松后，用蚝油，糖盐胡椒粉葱姜料酒腌制个30来分钟。
步骤2/4 点击查看大图
肉全部裹上鸡蛋液后，静止一会，弄面包糠，将面包糠倒入案板上均匀铺好。裹着蛋液的肉放在面包糠上，全部裹上面包糠
步骤3/4 点击查看大图
油锅热后，下鸡排，正面也要一起淋上热油。淋完后，大火煎炸，固型后，用小火煎。勤翻面
最后一步点击查看大图
煎制两面金黄后，用大火在煎一遍，将肉肉里面油煎出来就可以出锅，最后就用30～40秒时间煎

小贴士

热油锅下鸡排，正面先淋上热油后在翻面。鸡胸肉可以腌制一段时间，让它有味有汁水些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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