麻辣牛肉干 ~我买网 乌拉圭牛毽子
我很爱吃牛肉，不爱吃猪肉。爱吃牛肉做的各种菜品。也爱它演变的各种零食。这款牛肉干是我经常吃的四川一个牌子的牛肉干，自己做味道也是棒棒哒。无辣不欢。
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步骤1/12
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我买网，我经常上面买生鲜。我这样早上起不来的人，每次去菜场，牛肉早已卖完，所以我买网是我的第一选择，新鲜，送货超快，价格便宜。赞个。
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这次选择的是乌拉圭牛毽子，真的好新鲜，这是冰箱化冻一晚上的样子。准备，干辣椒，花椒，芝麻，白糖，八角，姜片。
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牛肉洗干净切1厘米厚的片，在逆纹路切条，1厘米宽的条。
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锅里放适量水，放入姜片，八角，放入切好的牛人，飞水，3分钟。捞起来洗一下。（这牛肉几乎的没有注水的，飞水没有很多脏血沫，也不会缩水严重，很好）
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用料理机打辣椒面，花椒面。不用打的太细。
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这样就好 （我喜欢自己打，自己弄的不会有烂的和霉的，比较香）
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步骤7/12
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烧适量油，我用花生油
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步骤8/12
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8成热倒入牛肉，转小火，炸5到7分钟。（看火候）
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步骤9/12
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炸到这样，牛肉黑了，基本没有水分就好
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油可以盛一些出来，留点油。给辣椒面，花椒面，五香粉，一小勺盐，一汤勺糖。然后小火翻炒
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炒3分钟，调料都融合了，给适量的白芝麻就好啦
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最后一步
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麻辣牛肉干 治愈没胃口
炸牛肉一定用小火慢慢炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-20
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