懒人早晚餐
我最喜欢爸爸做的这道菜了,我一般都当饭吃的,爸爸用家里柴锅做的一个饼特别大,而且薄!我这用液化气炒锅做的比较小,一次只烙一锅底。
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步骤1/8
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韭菜洗净切断。
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步骤2/8
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面粉,鸡蛋,韭菜,全部装在一个大盘子里。
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步骤3/8
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撒盐,根据个人口味。
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步骤4/8
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所有食材搅拌均匀,注意粘稠适中,这个度怎么把握呢,看我下张图片。
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步骤5/8
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用筷子挑起来,流质半粘稠型,容易掉下来。而不是硬的挑起来一大块半天掉不下来,也不是软的挑不起来。
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步骤6/8
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冷锅,入油,五成热,用大汤勺舀入适量粉液均匀分布于锅底,中小火稍稍煎成型,有利于下一步翻边。如果沾油那面没定型急于翻边,会破坏饼型。
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步骤7/8
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翻边,锅铲用劲压平粉液,使其均匀厚度的分布锅底,不然有的厚有的薄,火候不好把握,容易造成有的烧焦有的夹生。
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最后一步
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我做了四五锅,一大盆,够吃三四人,一个人可以用少量面粉和韭菜,鸡蛋也可不加,用清水代替。
韭菜鸡蛋已经特别香了,不需要再加任何其他佐料了,纯天然食材最好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-19
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