懒人早晚餐
我最喜欢爸爸做的这道菜了，我一般都当饭吃的，爸爸用家里柴锅做的一个饼特别大，而且薄！我这用液化气炒锅做的比较小，一次只烙一锅底。
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步骤1/8
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韭菜洗净切断。
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步骤2/8
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面粉，鸡蛋，韭菜，全部装在一个大盘子里。
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步骤3/8
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撒盐，根据个人口味。
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步骤4/8
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所有食材搅拌均匀，注意粘稠适中，这个度怎么把握呢，看我下张图片。
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步骤5/8
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用筷子挑起来，流质半粘稠型，容易掉下来。而不是硬的挑起来一大块半天掉不下来，也不是软的挑不起来。
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步骤6/8
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冷锅，入油，五成热，用大汤勺舀入适量粉液均匀分布于锅底，中小火稍稍煎成型，有利于下一步翻边。如果沾油那面没定型急于翻边，会破坏饼型。
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步骤7/8
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翻边，锅铲用劲压平粉液，使其均匀厚度的分布锅底，不然有的厚有的薄，火候不好把握，容易造成有的烧焦有的夹生。
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最后一步
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我做了四五锅，一大盆，够吃三四人，一个人可以用少量面粉和韭菜，鸡蛋也可不加，用清水代替。
韭菜鸡蛋已经特别香了，不需要再加任何其他佐料了，纯天然食材最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-19
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