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椒盐排骨

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

排骨 500g

、

蒜 3瓣

、

姜适量

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

白糖 1勺

、

盐适量

、

五香粉 5g

、

白胡椒粉 5g

、

黑胡椒粉 5g

、

花椒 15g

、

盐 15g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将蒜捣成蒜泥，加清水静置10分钟，滤出蒜汁。
步骤2/7 点击查看大图
将排骨切成10公分左右的长段，加入盐、姜片、生抽、料酒、蒜汁、白糖搅拌均匀，放冰箱冷藏3小时以上。
步骤3/7 点击查看大图
将花椒粒放热锅炒香后碾成粉。（不放油）
步骤4/7 点击查看大图
热锅不放油加入盐炒至微黄后加入五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉拌匀出锅，椒盐就制作好啦。
步骤5/7 点击查看大图
排骨肉多的一面朝上摆上烤架，刷一层蜂蜜水。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱开上下火210度预热，放入排骨烤15分钟
最后一步点击查看大图
取出排骨把另一面也刷一层蜂蜜水，再进烤箱烤15分钟就可以出炉了。

小贴士

排骨的调味料可以随自己的口味调整，但不要太咸，入点底味就可以了。椒盐里的花椒粉和盐的用量要稍大一些，大约是其它三种粉总量，胡椒粉用现磨的更香。吃的时候可以把椒盐撒在排骨上，也可以蘸着吃。更多美食视频请搜索微信公众号（靓妈美食）并关注，不定期将送出粉丝大礼包。感谢您的关注与支持。

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发布于 2016-08-19

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