巧克力方形慕斯蛋糕
粑粑生日决定按照君之的配方做一个方形的蛋糕,做出来确实高端大气上档次,最后几步以及成品来不及拍,被一群饿狼分分钟秒了,但真的很好看很好吃呢
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步骤1/17
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鸡蛋+细砂糖打散搅拌均匀
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步骤2/17
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筛入可可粉低筋面粉泡打粉小苏打与鸡蛋搅拌成面糊
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步骤3/17
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融化黄油
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步骤4/17
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与面糊均匀混合
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步骤5/17
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倒入方模,一定要垫好油纸或锡纸,放入烤箱上下火180度中下层六分钟重复此动作一共三片
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步骤6/17
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冷水浸泡吉利丁片泡完水沥干放入25g冷水中融化
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步骤7/17
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奶油奶酪隔水打至顺滑
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步骤8/17
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加糖打至顺滑
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步骤9/17
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倒入牛奶继续打至顺滑
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步骤10/17
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把奶油奶酪牛奶混合液倒入锅中加热
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步骤11/17
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融化巧克力
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步骤12/17
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蛋黄打发至发白蓬松
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步骤13/17
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巧克力倒入混合液中加热倒入蛋黄糊搅拌均匀
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步骤14/17
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将吉利丁液倒入巧克力蛋黄糊冷藏至浓稠不要凝固
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步骤15/17
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鲜奶油打发拌入蛋黄糊
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步骤16/17
一层蛋糕一层慕斯放入冰箱冷藏4小时以上
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最后一步
脱模装饰
这个配方的黄油实在是太多了,我觉得要适当减少10到15g,不过黄油多烤出来的蛋糕确实香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-19
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