老北京炸酱面老

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洁白的陶瓷碗里，盛着一份炸酱面，劲道的手工面条上放着碧绿色的黄瓜细丝，香浓多汁的杂酱臊子堆在最顶层，这是正宗的北京炸酱面。虽然做法简单，可是每个人做出的味道却是相差甚远。今天，让我们跟着这位妈妈的手法，看看北京饭店特级厨师的炸酱面到底好吃在哪？适宜两岁以上面条营养丰富，制作简单且容易消化吸收。给宝宝做炸酱面，面条的挑选也有讲究。建议妈妈挑选细小、较短，用小麦粉特制的面条，这样的面条更柔软、细滑，有利于宝宝咀嚼和吞咽，更容易被宝宝肠胃消化。

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79克
56克
64克

1092
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

油

、

葱末

、

姜末

、

猪肉

、

豆芽

、

白菜丝

、

心里美

、

青豆

、

蒜苗

、

黄瓜

、

芹菜

、

糖

、

料酒

、

胡椒粉

、

六必居干黄酱

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉切丁（肥瘦分开）,锅中加入底油，把肥肉丁炒香，再放瘦肉
步骤2/5 点击查看大图
加入料酒、姜末、胡椒粉、六必居干黄酱小火翻炒熬至酱汁粘稠即可，出锅前加入香葱末
步骤3/5 点击查看大图
将心里美、黄瓜、白菜切丝，芹菜切丁黄豆、青豆、豆芽、芹菜丁和白菜丝焯熟备用
步骤4/5 点击查看大图
锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出过水后盛入碗
最后一步点击查看大图
码上菜码、放上炸酱即可食用

小贴士

一碗小小的炸酱面，配菜丰富，酱香浓郁。但是在制作的过程中，无论是酱还是面条本身，均带有大量的盐分，对于宝宝来说，并不能作为日常主食经常吃。如若宝宝想吃，妈妈们可以适当减少酱的添加，并将面条煮软些使之更适合宝宝吃。另外，建议炸酱中的猪肉切成细小的肉丁，更利于宝宝消化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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