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自制冰激凌｜美食台

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今天，我们来做两种意式冰激凌——香草原味和无花果味，简单易学，吃起来香浓又馥郁；也可以选择其他时令水果，适量加入朗姆或波本来丰富口感。方法学会了，冰激凌再也不用买着吃了。

食材清单加入采购清单

淡奶油 500毫升

、

炼乳 350毫升

、

朗姆酒 30毫升

、

无花果果酱 150克

、

酒渍无花果 5个

、

香草荚 2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
切开香草荚，刮出香草籽；
步骤2/8 点击查看大图
将香草籽放入淡奶油中，用手持搅拌器均匀划圈打发；
步骤3/8 点击查看大图
等奶油稍微变厚一些，加入炼乳和朗姆酒，继续搅打，直到6分打发，奶酱可以拉起小尖峰时，稍稍抹平表面，再放上香草荚；
步骤4/8 点击查看大图
覆上保鲜膜，冷冻4个小时，香草原味的gelato就做好了；
步骤5/8 点击查看大图
制作无花果味的Gelato：把提前用朗姆酒浸泡过的无花果干切成块；加入原味奶酱中，搅拌均匀；
步骤6/8 点击查看大图
覆上保鲜膜后冷冻1小时，待奶酱稍稍凝结；
步骤7/8 点击查看大图
加入新鲜无花果做的果酱，兜底搅拌，再几块酒浸过的无花果肉，放一支香草；
最后一步点击查看大图
继续冷冻4个小时，就是风味清新的无花果口味gelato了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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