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泡菜海鲜饼｜日食记

浏览 16.1万 · 收藏 1868 · 学做 4

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近几年，感觉时间越过越快。拍完日食记泡菜饼这一集后，招呼大家一起吃，完工的同事们人手一瓶汽水，各自找好角度坐了下来。这时我才惊觉，去年夏天跟同事们一起户外喝汽水吃烧烤的情景好像还在眼前，一眨眼今年的夏天快要过去了。虽然才一年，大家也发生了很多变化。小胖瘦了几十斤，已经不能再叫小胖了，曾说好要一直走下去的小伙伴回了老家。当然，也多了许多新的伙伴。变化并不是坏事，可也许是年纪大了，难免会因为念旧而伤感。看着如今身边人的脸。忽然间时光好像回到了从前，我怀抱极其普通的梦想，跟三两朋友在路边喝酒吹牛，描绘自己想要的样子。那时也是夏天。每次杯盏碰撞，都是不可替代的回忆。因为夏天总会来，但同样的夏天，再也不会来了。 ——《日食记 · 泡菜海鲜饼》

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白菜适量

、

盐适量

、

明虾适量

、

墨鱼仔适量

、

青红椒适量

、

淀粉适量

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面粉适量

、

土豆适量

、

梨适量

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姜适量

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白、红萝卜适量

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鱼露适量

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鲜虾酱适量

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鸡蛋适量

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水适量

、

土豆适量

、

油适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
【泡菜做法】白菜从中间剖成两半，在根部均匀抹盐，静置八小时分使白菜脱水。
步骤2/9 点击查看大图
土豆、梨切块，和姜一起放入料理机中打成泥，再加入白、红萝卜丝、鱼露、鲜虾酱搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
白菜挤干水分，每片叶子都均匀抹酱铺实，放入容器发酵三天，泡菜完成！
步骤4/9 点击查看大图
【海鲜饼做法】明虾、墨鱼仔剁碎成小块；青红椒去籽切细成圈状。
步骤5/9 点击查看大图
淀粉、面粉过筛，倒入蛋液和水搅拌成糊状。
步骤6/9 点击查看大图
在面糊中放入切碎的基围虾和墨鱼仔、土豆丝、泡菜和均。
步骤7/9 点击查看大图
平底锅均匀抹油，倒入面糊铺平锅底略煎片刻，撒入青红椒丝、葱花点缀。
步骤8/9 点击查看大图
底部成型后翻面煎熟。
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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