麻辣香脆骨
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步骤1/10
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脆排骨600克,剁成蚕豆大一点的小块,加盐、料酒、花椒干辣椒末(花椒、干辣椒用油小火炒香,磨成粉)腌进味。
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步骤2/10
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腌好后加少许糯米粉(以刚刚裹上,不要过多),抓匀。
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步骤3/10
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切山药。
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切配菜。
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步骤5/10
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锅烧热,加油,把腌好的脆排骨过下油,把油倒出来。
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步骤6/10
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加热水烧开,小火加盖烧二十分钟,加点盐、姜、料酒、醋再烧5分钟。
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步骤7/10
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加山药、蒜头、盐,生抽、老抽、一点点糖盖盖烧十分钟。看看山药煮熟了。
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步骤8/10
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开盖,加小红米椒。收汁
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步骤9/10
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撒胡椒粉、葱花,出锅。
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最后一步
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装盘。开餐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-19
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