香菇鸡肉辣酱
超市里各种肉酱便宜又好吃，但是只要稍留意看产品介绍就知道：批量生产的东西，各种添加剂、提鲜剂，而且一瓶里面也没几点肉丁。不如自己动手，食材放心量又足！
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步骤1/8
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食材准备新鲜红椒提前一天洗净风干，切碎备用。香菇泡开，切小丁。切忌太大！鸡脯肉洗净剁成蓉，加入胡椒粉、泡香菇水，备用。（不加盐，后面的豆瓣够咸了。）
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步骤2/8
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油锅烧热，加入食用油；继续烧至起烟，关火。依次投入桂皮、姜片、蒜片、大葱。热油静置十分钟以上，让香味析出。满屋的葱油味，好香！
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步骤3/8
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重新开火，油温5成热时下鸡肉，用锅铲划散。（腌制时香菇水要加够，要不然这一步很痛苦！）
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步骤4/8
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依次加入红椒、豆瓣、香菇。我的香菇鸡肉酱做过很多批次，这张图为早期拍摄，香菇切得太大，是反面教材，不要学习！不！断！翻！炒！
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步骤5/8
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接上图，不断翻炒，看量操作。通常25-40分钟，酱酱缩量到刚下锅的2/3，颜色由鲜红变为暗红色。加入熟芝麻，炒香关火。
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步骤6/8
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上个成品图
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步骤7/8
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再来露个脸
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最后一步
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郑姐姐的美食 https://weidian.com/s/978924727?wfr=c决定必须给自己做个广告。没时间操作的欢迎微店下单，备注'豆果美食'有特别好礼相送！
1.做好的肉酱口感不会很咸，特别适合配稀饭、面食。2.口味重的小伙伴可在熬酱的过程中加盐。3.制作过程未添加任何保鲜剂、添加剂，依靠高温杀菌、去水分、传统油封保鲜。4.正常情况4周不坏。食用时用干净无水的勺子挑出，剩余的酱酱放入冰箱冷藏。5.方法很简单，没时间操作的欢迎关注我的微店： 郑姐姐的美食 https://weidian.com/s/978924727?wfr=c 备注“豆果美食“有特别好礼相送！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-19
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