重庆黔江鸡杂
每次都回重庆都必点的一道菜,而且价格非常亲民,还想当下饭,去重庆旅游的朋友们可以去品尝一下。
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步骤1/5
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1.将鸡杂分别治净,然后将原料都焯水,悼水的鸡珍打花刀,切成两块,鸡心划一刀,鸡肠切段,鸡肝、鸡血分别切片备用
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步骤2/5
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2.土豆切筷子粗的条,热油浸炸上色,泡姜切片,泡辣椒切段,香芹切条。
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步骤3/5
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3.锅上火加红油烧热,加葱白段、泡辣椒、泡姜煸炒出香,加入清汤烧开,再依次加入其他调料。
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步骤4/5
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4.先把鸡肫,鸡心放入锅中,转文火煨约35分钟,再放入鸡腰、肝、肠、血、香芹、土豆继续煨5分钟出锅,倒入火锅盆中上即可上桌。
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最后一步
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出锅的时候在把剩余材料放进去,因为这道菜是一边煮一边吃,还可以在加入配菜
鸡杂一定要洗净,焯水时要焯透,否则腥味很重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-18
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