黑枸杞燕窝羹

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30~60分钟 | 切墩(初级)

燕盏 4片

、

黑枸杞适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、选取几片完好的燕盏；
步骤2/7 点击查看大图
2、取一个碗，加清水，放入燕盏。泡发完成后，取出；
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3、用镊子把泡开的燕窝中的细毛和杂质去掉，用清水漂洗几次；
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4、把挑干净的燕窝撕成条状，尽量不要弄断；
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5、炖锅外壶加清水，内胆加入燕窝和适应的纯净水；
步骤6/7 点击查看大图
6、大锅中加入清水，把炖锅放入大锅中，大火烧开，调至小火慢炖，大约40-45分钟即可，出锅前几分钟放入之前准备好的黑枸杞
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7、把炖好的燕窝倒入碗中，根据个人口味喜好，加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。

小贴士

炖煮燕窝的7大注意事项（1）泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发（燕安居即炖纯净燕窝免泡发、免挑洗）。（2）燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。（3）燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。（4）燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳（燕安居即炖纯净燕窝免泡发、免挑洗）。（5）味不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。（6）燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

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发布于 2016-08-18

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