黑枸杞燕窝羹
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步骤1/7
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1、选取几片完好的燕盏;
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步骤2/7
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2、取一个碗,加清水,放入燕盏。泡发完成后,取出;
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步骤3/7
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3、用镊子把泡开的燕窝中的细毛和杂质去掉,用清水漂洗几次;
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步骤4/7
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4、把挑干净的燕窝撕成条状,尽量不要弄断;
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步骤5/7
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5、炖锅外壶加清水,内胆加入燕窝和适应的纯净水;
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步骤6/7
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6、大锅中加入清水,把炖锅放入大锅中,大火烧开,调至小火慢炖,大约40-45分钟即可,出锅前几分钟放入之前准备好的黑枸杞
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最后一步
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7、把炖好的燕窝倒入碗中,根据个人口味喜好,加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。
炖煮燕窝的7大注意事项 (1)泡发燕窝尽量用冷水,不要用热水泡发(燕安居即炖纯净燕窝免泡发、免挑洗)。 (2)燕窝隔水炖煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止营养成分流失。 (3)燕窝要吃甜的话,最好搭配冰糖,不要用白砂糖和红糖。 (4)燕窝要挑毛,挑毛应注意不要把燕条破坏,燕条炖煮出来口感会更佳(燕安居即炖纯净燕窝免泡发、免挑洗)。 (5)味不能杂,燕窝应用清纯的汤来炖才合配,咸食用鸡清汤、蘑菇清汤,甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。 (6)燕窝咸甜皆宜,但从各方面综合来看,甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。
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发布于 2016-08-18
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