豆沙包子肉包的做法

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豆沙包子肉包

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不好意思喔发的图都不在同一日期但方子都一样的每次都做得很发这还多得表妹夫这位师傅的指点只要按照方子的做方百份百是能发起来的

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 1斤

、

温水 250mL

、

白糖 1两

、

泡打粉酵母粉各 5g

、

咸馅

、

前腿半肥瘦 1斤

、

姜丝适量

、

盐生老抽生粉清水适量

、

甜馅

、

红豆半斤

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
第一部先把甜的和咸的馅料做好甜红豆沙喜欢沙点的高压锅压久点喜欢粒状的压短点时间煮好后放炒菜锅里炒干水份咸料放完调料后加一碗清水搅拌我觉得这样肉不会那么结实比较松软
步骤2/13 点击查看大图
馅调好后把桌子洗干净放1斤面粉5g泡打粉搅拌均匀盗了表妹夫的图以次类摧 2斤面粉放10泡打粉 10克酵母粉 1斤水 2两白糖
步骤3/13 点击查看大图
放入加有酵母粉的温白糖水酵母粉要放温凉的水热水没效冷水发酵慢
步骤4/13 点击查看大图
慢慢均匀溶合
步骤5/13 点击查看大图
哈哈像洗衣服一样揉但又不能把面筋揉断关键时刻到了想要面粉松软有弹性那就要把面团从高处往下(哒)! 揉几下又(哒)几下
步骤6/13 点击查看大图
哒成光滑松软的面团用大脸盘倒扣发酵半个钟这半个钟刚好可以用来洗锅放水入锅各样的料准备好
步骤7/13
揉成小条切成小团子擀成面皮外薄里厚防止放馅时漏底
步骤8/13
小刺猬感觉是四不像
步骤9/13 点击查看大图
包好后放锅里底下加水盖上锅盖隔水蒸两三分钟关火静态让包子发酵十分钟左右打开看是否发酵大了大了就开大火再蒸十分钟左右至熟熟后关火后别开盖静态闷一下微冷后拿出
步骤10/13 点击查看大图
小家伙馋嘴了
步骤11/13 点击查看大图
发得很漂亮
步骤12/13 点击查看大图
饿了
最后一步
香吗?

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2016-08-18

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