赏一个高颜值的芒果千层，甜美如她～

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都说千层蛋糕就是几十层可丽饼的堆积，虽然美味，但是软塌塌总是不及其他蛋糕漂亮，也很少见用千层做生日蛋糕，估计是颜值够不上。可是闺蜜生日点名让做个千层，于是构想了挺久，太多的装饰会把千层饼压扁，又影响口味，于是继续用了芒果做些简单花式，搭配巧克力板片，挺意外的漂亮。

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果 4只

、

牛奶 250ml

、

低筋面粉 50g

、

玉米淀粉 30g

、

黄油 10g

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 450g

、

巧克力 3块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
隔水融化黄油，在牛奶里依次加入低筋面粉、玉米淀粉，打入鸡蛋，搅拌均匀成面糊，倒入一部分到融化的黄油里乳化，再倒入面糊里混合均匀；
步骤2/11 点击查看大图
面糊过筛掉气泡和粉粒，加入适量的糖粉，这个依个人喜欢的甜度添加；开始煎饼皮，用小火一层层铺满平底锅，这个量大约煎10张饼；煎好后铺平用油纸包好放进冰箱冷藏半小时，让饼皮冷却并去油；
步骤3/11 点击查看大图
冷藏饼皮的同时，打发淡奶油，加入适量白糖，打发至硬性发泡小尖勾；
步骤4/11 点击查看大图
切芒果，选择比较软的2个芒果，用十字法把芒果切成大小相等的方块；
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把冷藏好的饼皮一层层撕开，找一个慕斯圈或者平底模具，饼皮光滑那一面朝下，铺上奶油；
步骤6/11 点击查看大图
第一层和第二层之间单铺奶油，二三层之前铺上奶油后放入芒果粒，记得芒果要铺在饼皮边缘，这样才能支撑起千层，然后一层奶油一层奶油加芒果这样隔层铺好；
步骤7/11 点击查看大图
直到最后一张饼皮铺好，放进冰箱冷藏一会儿定型。这时候来制作巧克力片，也可以网上购买，巧克力融化后刷上油纸再冷却；
步骤8/11 点击查看大图
冷却的巧克力片裁剪成长方形，其实也并非一定要多整齐，随意不规则的巧克力片也很好看；
步骤9/11 点击查看大图
把冷藏铺好的千层冰箱拿出来，稍硬一点的芒果切条，从中间开始一点点铺成花的形状，小条铺在中间做花芯，由内往外选择越来越大的芒果条；
步骤10/11 点击查看大图
外围铺不住的芒果可以插上些奶油作为支撑，然后千层外沾上巧克力片，可加些奶油固定；
最后一步点击查看大图
最后可找上一根黄丝带绑在最外围，以保证千层稳固，也增添美感，然后放进冰箱冷藏一会儿再切开吃，不仅口感更好，也更容易让千层定型。