巧克力迷你蛋糕
女儿指定款,喜欢的不得了,一烤好出来就说好多个啊,这次发财了,一个一口,班里的同学每人可以分好多个了,可以吃好多口啦!哈哈,原来是要送给同学的,连我这个嘛嘛想吃一个都不行。
30克
8克
82克
313
千卡
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步骤1/11
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把需要用的材料都称好,然后把迷你纸托取出放入烤盘中,因为没有模具托,用手直接取出纸托容易变型,所以建议用一支牙签或竹签插入纸托的边缘就掉出来了,纸托不会变型,所以就算没有模具托住也可以烤出漂亮的迷你蛋糕。
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步骤2/11
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把牛奶倒入盆中,加入玉米油,搅拌至乳化。
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步骤3/11
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把低筋面粉筛入牛奶混合物中搅拌均匀。
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步骤4/11
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把鸡蛋的蛋黄跟蛋白分开,蛋白放入干净无水无油的打蛋盆中,蛋黄加入面糊中搅拌均。
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步骤5/11
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蛋白加入几滴柠檬汁,这样蛋白霜会比较稳定不会容易消泡。
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步骤6/11
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细砂糖分三次加入蛋白中打发。
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步骤7/11
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打发好的蛋白霜细腻无比,打蛋器提起形成小弯钩。如图。
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步骤8/11
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先分三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀。再倒入剩余的蛋白霜中搅拌混合匀。混合蛋白霜手法,从底到上,在从上到底,或切半手法,千万不要顺着一个方向画圈圈搅拌,蛋白很容易消泡的。
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步骤9/11
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准备一个裱花袋,把裱花袋放入碗中把口撑开,倒入面糊。
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步骤10/11
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把装了面糊的裱花袋尖的位置,剪一个小口,把面糊轻轻挤入纸托中,6-7分满就可以。全部挤好,在表面放入适量的巧克力豆即可。
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最后一步
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烤箱预热10分钟,150度,上下火,中层,20分钟左右。
1,每个烤箱都有自己的脾气。烤箱温度,时间仅供参考,实际请根据自己的烤箱调整。 2,没有模具托一样可以做成漂亮美味的小蛋糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-18
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