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【下饭神器】--泡椒鸡胗的做法

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【下饭神器】--泡椒鸡胗

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这道菜是从一个朋友妈妈那吃到的，太赞了，配上一碗白米饭，简直欲罢不能！

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切墩(初级)

鸡胗 300g

、

泡椒 20g

、

干红椒适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

盐

、

白砂糖

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有的配料，喜欢吃辣的可以把干红椒换成小米椒，绝对刺激。鸡胗切片，切的越小越入味，但是真心累啊～
步骤2/12 点击查看大图
鸡胗冷水下锅断生，加少许料酒和姜片去腥。
步骤3/12 点击查看大图
焯鸡胗的间隙把葱、干红椒切段，姜蒜切片
步骤4/12 点击查看大图
泡椒剪段
步骤5/12 点击查看大图
水开后，鸡胗捞出，用凉水冲净
步骤6/12 点击查看大图
锅大火烧热，倒入食用油，放入葱姜蒜、干红椒爆香
步骤7/12 点击查看大图
倒入小米泡椒，泡椒汁留着备用
步骤8/12 点击查看大图
下入断生的鸡胗，大火翻炒一分钟，沿边淋入料酒，继续翻炒一分钟，撒入白砂糖
步骤9/12 点击查看大图
翻炒期间放海天味极鲜，这是我最爱的生抽，再淋入少许草菇老抽以便上色
步骤10/12 点击查看大图
加入适量凉白开，同时将刚留下备用的小米泡椒汁倒入，盖锅盖，水开后中火炖
步骤11/12 点击查看大图
汤汁剩下不多时，大火收汁
最后一步点击查看大图
成品图，配上白米饭，味道不要太赞！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-18

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