孜然炒肉
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烹饪步骤
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步骤1/4
姜蒜切末儿,葱切段;肉切丝;青椒切丝。
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步骤2/4
腌肉:放入姜末儿、生抽老抽、少许油(会让肉变酥)、料酒、孜然粉、淀粉,抓匀,腌制20分钟。
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步骤3/4
热锅冷油(油稍微多放),油热,划入肉丝翻炒,出香味捞出。
-
最后一步
不用再倒油,放入蒜和葱翻炒两下,倒入青椒(可给青椒上淋些水,青椒颜色会更好)翻炒,最后倒入炒好的肉丝,使两者的香味融合,最后放盐、孜然粉,即可出锅!
小贴士
腌肉的时候放一点油肉会变酥;炒肉的时候多放油因为肉里有淀粉油少会粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-18
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