酥肉—迷迭香
➤ 酥肉,顾名思义,外面有一层酥壳。是一道特色传统名菜。色泽鲜艳、酥而不烂、油而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美,而且还香脆。 ➤ 记得小时候无论在节庆或者喜宴,都会吃到色泽金黄、外酥里嫩的酥肉,每次都会吃的异常的开心。虽然是非健康的油炸食品,但是过过口瘾,当零食吃吃还是不错的。不过千万不要吃太多哦!
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步骤1/9
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里脊肉、鸡蛋、淀粉、黑胡椒、葱、姜、蒜等备料
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步骤2/9
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肉先横切片再切条
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步骤3/9
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肉加料酒、生抽、老抽、盐、花椒、胡椒粉、蛋清、姜末、蒜末、葱末搅拌均匀后,腌制30分钟
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步骤4/9
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4勺面粉、1勺淀粉搅拌均匀
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步骤5/9
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将肉片均匀的裹上混合后的面粉
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步骤6/9
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油热至六成后,酥肉入锅,小火炸10分钟至金黄
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步骤7/9
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盛出酥肉,放凉
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步骤8/9
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将酥肉继续下油锅大火复炸1分钟
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最后一步
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盛出,配上辣椒粉、孜然粉,还不趁热快吃!
1. 一定要炸两次,锅中热油至六成熟小火炸熟,之后大火复炸炸脆!
2. 肉一定要腌制30分钟才入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-18
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