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满满的肉松--爆松蛋糕的做法

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满满的肉松--爆松蛋糕

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之前吃过一家店的蛋糕，里面满满都是肉松，一口就爱上了这个口味，不过那个蛋糕比较油，于是自己弄了个方子，更加松软～大家不妨试试看( • ̀ω•́ )✧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 35ml

、

淡奶油 30ml

、

植物油 20ml

、

白砂糖1 15g

、

白砂糖2 45g

、

低筋面粉 45g

、

泡打粉 1g

、

肉松 15-20g

烹饪步骤

步骤1/10
蛋清蛋白分离，装蛋白的碗请千万无油无水哟
步骤2/10
细砂糖1放入蛋黄中搅匀，坐温水搅拌到40度，就是比手温高一点点，然后打发到颜色变浅体积稍蓬松
步骤3/10
牛奶和淡奶油混合后微波炉叮三十秒，然后以细线流速倒入蛋黄中，边倒边搅拌！
步骤4/10
将植物油倒入蛋黄糊中，搅拌制乳化
步骤5/10
筛入低筋面粉和泡打粉至蛋黄糊，拌匀
步骤6/10
蛋白中加入几滴柠檬汁（白醋也行）和一小戳盐，分三次细砂糖，打至九分（比硬性打发稍软一点）
步骤7/10
三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白翻拌均匀
步骤8/10
加入肉松至拌好的蛋糕糊，翻拌均匀
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入模具（我用的6寸圆模）烤箱上下层预热160度，中层烘烤35分钟，烤好后，拿出来倒扣放凉后脱模
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切块食用啦啦啦～

小贴士

肉松要细的！！！可以根据自己喜好加减肉松的量哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-18

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