法式马卡龙
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步骤1/7
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将糖粉和杏仁粉过筛备用。
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步骤2/7
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打蛋白时，砂糖分三次加入，直到打到干性发泡为止。
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步骤3/7
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将混合的杏仁粉放入打好的蛋清里，可以滴一两滴自己喜欢颜色的色素。从下往上翻扮。
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步骤4/7
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翻拌到颜色均匀，表面光滑，提起刮刀后，马克龙糊呈丝带状往下飘落，马卡龙糊表面花纹大概10秒钟消失。
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步骤5/7
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装到裱花袋里，挤到事先准备好的硅胶垫上
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步骤6/7
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用牙签将表面的气泡扎破。
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最后一步
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放在通风处，晾到有一层硬皮，不沾手后，放入烤箱160度5-7分钟，待出现裙边后，用130度，15分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-18
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