肉松鸡蛋卷
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步骤1/15
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准备好所有材料
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步骤2/15
蛋黄和蛋白分离
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步骤3/15
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装蛋黄的碗里直接添加玉米油,牛奶,低筋面粉也过筛加进去,
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步骤4/15
手动打蛋器把面糊搅拌均匀,直至无干粉颗粒
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步骤5/15
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蛋白里加几滴白醋,把细砂糖分三次加入到蛋白,打发至湿性发泡状态。
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步骤6/15
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取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里,翻扮均匀
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步骤7/15
把剩下的蛋白全部加入到蛋黄糊里,继续翻扮均匀,
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步骤8/15
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烤箱预热180度,烤盘铺上油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中
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步骤9/15
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入烤箱的时候,摔几下烤盘,震调空气和气泡,上面撒上肉松和香葱
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步骤10/15
烤箱中层165度烤25分钟,最后5分钟烤盘上要铺一层油纸,防止香葱和肉松烤焦
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步骤11/15
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出炉后倒扣在另外一层油纸上,趁热撕掉底部油纸,放凉后抹上沙拉,撒上肉松
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步骤12/15
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卷起,放冰箱冷藏定型
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步骤13/15
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切块就可以开吃啦
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-17
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