芝麻花生酥皮月饼（老口味）

浏览 38787 · 收藏 398 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直想做来着，没有时间，这个还是比较麻烦的，但是不难

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

水油皮

、

普通面粉 150g

、

黄油（猪油） 65g

、

水 60g

、

糖 30g

、

油酥

、

普通面粉（低粉） 120g

、

黄油（猪油） 60g

、

馅料

、

花生芝麻 150g

、

肥猪肉半斤

、

红糖 60g

、

果脯少许

、

鲜柠檬皮少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
烤花生，十分钟，150度，自己掌握时间，烤箱温度不同。
步骤2/16 点击查看大图
烤花生期间，炼猪油，肥猪肉切丁或者片，放进锅中，小火炼出猪油
步骤3/16 点击查看大图
我用黄油揉的水油皮，把料放在里面揉成团，应该揉出薄膜，但是我没有。用保鲜膜包好
步骤4/16 点击查看大图
揉好水油皮，脂渣也炸好了（好香啊，偷吃好几块），猪油也炼好了
步骤5/16 点击查看大图
面粉，猪油，搅拌，揉成团
步骤6/16 点击查看大图
花生烤好了，一边放凉，把芝麻烤一烤，一定要看火候。都放凉后，花生用保鲜袋装好，用擀面杖杆碎，加红糖，果脯丁，加上柠檬皮丁（解腻去味）最后加上脂渣，倒上猪油搅拌。其实应该加上炒熟的面粉，揉成团比较好，这是后来才知道的
步骤7/16 点击查看大图
水油皮和油酥分别分成16个面团
步骤8/16 点击查看大图
用水油皮把油酥团包起来，成团，擀面杖擀成牛舌状，从一边卷起来
步骤9/16 点击查看大图
然后把卷好的再擀开，再卷起来，所有的同样卷好
步骤10/16 点击查看大图
把卷好的用手按一按，擀成圆饼，开包
步骤11/16 点击查看大图
啊～～～～好诱人啊，总之包起来就行，不是很好收口，我放的馅比较多
步骤12/16 点击查看大图
全部包好，刷蛋黄液
步骤13/16 点击查看大图
撒芝麻，黑白都行
步骤14/16 点击查看大图
入烤箱，上170，下50，二十分钟，自己根据自家烤箱温度，后来我又烤了五分钟
步骤15/16 点击查看大图
成品一出来，满屋香气～～～～
最后一步点击查看大图
摆盘上桌～～晚上少吃哦简直不敢相信，这竟然是我做的，唔哈哈哈