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奶油泡芙～简单易做的做法

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奶油泡芙～简单易做

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

水 180g

、

白砂糖 1小勺

、

盐半小勺

、

黄油 85g

、

低筋面粉 120g

、

淡奶油 50g

、

白砂糖 3g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、淡奶油50g，白砂糖3g打发至硬性，纹路清晰后放冰箱冷藏备用。2、3个鸡蛋捣成全蛋液放置一旁备用。
步骤2/8 点击查看大图
水180g，白砂糖一小勺，盐半小勺，黄油85g一起放入锅中，用中火加热并稍稍搅拌使油脂分布均匀。
步骤3/8 点击查看大图
加热至沸腾后关火，筛入低筋面粉120g快速翻拌。使低粉和水完全混合。
步骤4/8 点击查看大图
把混合好的面糊搅散，使面糊散热至不太烫手的时候就可以加入先前备好的全蛋液。先倒入三分之一搅拌至面糊将蛋液完全吸收再加入剩下的二分之一。
步骤5/8 点击查看大图
蛋液并不需要完全加入。加入蛋液后的面糊会变得越来越湿润细腻。搅拌至面糊用筷子勾起能够形成倒三角形并不会滑落就算完成不用再加蛋液了。
步骤6/8 点击查看大图
调好面糊后就可以开始预热烤箱，210度，5～10分钟。用中号裱花嘴挤出泡芙的形状，大概两圈半就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
把烤盘送入预热好的烤箱210度，烤10～15分钟，当泡芙膨胀起来后转180度，再烤20～30分钟，直到表面为黄褐色就可以出炉了。
最后一步点击查看大图
泡芙完全冷却后，拿出打发好的奶油。用小号圆形裱花嘴插入泡芙，在里面打入奶油就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-17

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