鲜嫩快炒海虾
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今天买到活跳跳的小海虾,皮薄,肉嫩,不加任何多余调味料的提鲜,快炒出锅!来尝尝它的最原始新鲜味道!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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虾,买回来去掉头部,水里加一点点盐,和面粉,洗掉虾的杂质!
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步骤2/4
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(虾鲜嫩的窍门)炒锅油热,加少许盐,和切碎的葱白炒出香味。加入洗好的虾,大火快炒一分钟左右,加入少许料酒出锅待用!
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步骤3/4
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重新起锅,热锅凉油,油热后加一点点盐(这里盐只需要一点,是为了炒出辣椒香味,之后还会加盐调整菜的咸淡),放入切好的葱白和青椒段,炒出香味。
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最后一步
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辣椒炒到被油炸的表皮有些泛白,这时候加入之前炒过一次的虾子。加入少许白砂糖提鲜迅速翻炒,大约一分半钟,加盐调味,出锅装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-17
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