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酱爆鸡丁的做法

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酱爆鸡丁

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因为近期减肥，很多东西不能吃，中午只能吃一样肉一样菜，我就选择做酱爆鸡丁省事，也好吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡大腿 2只

、

大葱 2棵

、

黄瓜 2条

、

豆瓣酱 2勺

、

甜面酱 2勺

、

白糖 1勺

、

姜 5片

、

大蒜 6瓣

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

郫县豆瓣 1勺

、

黑胡椒 3勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡大腿去骨，去皮，切丁，用葱姜黑胡椒，料酒，盐，酱油，腌制20分钟后把葱姜全部挑出去扔掉。
步骤2/14 点击查看大图
黄瓜切丁
步骤3/14 点击查看大图
葱切丁（葱叶拿来腌制鸡腿，葱白拿来炒菜）
步骤4/14 点击查看大图
姜切末，蒜切片
步骤5/14 点击查看大图
豆瓣酱，甜面酱，郫县豆瓣
步骤6/14 点击查看大图
豆瓣甜面各两勺，糖一勺，调匀备用
步骤7/14 点击查看大图
热油把姜末和一小部分蒜片，炒出香味后放鸡丁炒变色，盛出备用
步骤8/14 点击查看大图
少许油，热后放一勺豆瓣酱炒出香味（可以不放，放了会有一点点酸味和辣味）
步骤9/14 点击查看大图
把酱汁倒入炒香（小火）
步骤10/14 点击查看大图
放入蒜片炒会
步骤11/14 点击查看大图
把鸡丁倒入（如果鸡丁里有水把水倒掉再炒鸡丁）翻炒一会中火
步骤12/14 点击查看大图
倒入大葱炒2分钟
步骤13/14 点击查看大图
黄瓜2分钟，关火装盘
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-17

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