生煎包—迷迭香
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➤ 今天是鬼节(中元节),最应该吃的是鸭子,因为谐音“压惊”。如果没有机会吃鸭子,来点包子也可。今天为大家带来的就是上海的生煎包。 ➤ 生煎包为上海的名小吃,据说已有上百年的历史了。其特点为:皮酥,汁浓,肉香,精巧。外皮底部焦脆,上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的,咬上一口肉香、油香、芝麻香、葱香混合在一起在口中久久留香。成品色白软而松,肉馅鲜嫩。在上海时经常买着吃,回来后就迫不及待地试着做了。轻轻咬上一口,满嘴汤汁,口中各种香气混合,根本不能用语言来表达其美妙了。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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中筋面粉、泡打粉、酵母、肉末等备料
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步骤2/12
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把肉末、料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱花搅拌均匀调馅料
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步骤3/12
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将1斤中筋面粉与8克泡打粉、5克酵母搅拌均匀
步骤4/12
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发布于 2016-08-17
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