酸汤肥牛卷 | 不一样的配方不一般的味儿
立秋后,魔都的气温又开始回升了,吃饭没开口,想来点酸汤开开胃…结果—吃得根本停不下来〒_〒
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步骤1/6
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为什么这么多料?——放心吧,都是好吃的。莲藕,要切厚片(半厘米),这样吃起来脆脆哒。白萝卜,吸收了酸汤汁那才叫美味。土豆,切厚块,想想酸辣土豆丝就造啦!番茄和酸菜,是整道汤的精髓(对于我这个肉食主义来说,其实觉得肉才是精华啦),酸菜的酸和香搭配番茄汁的甜酸,味道真真是棒极啦~
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步骤2/6
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番茄去皮厚切厚片,放入沸水熬汤底。
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步骤3/6
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汤底加入切好的连藕片,土豆条,萝卜条,加入酸菜大火煮沸,转小火慢熬一刻钟,再转大火煮沸。汤不用加盐的,如果咸味不过就加酸菜。
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步骤4/6
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煮沸汤底,烫牛肉卷,沸水一分钟就足够了。(需要把握时间,时间过长肉就老了,嫩才对头嘛,具体火候等自己看了,跟烫牛肉火锅一样的。)关火后不是立即出锅,晾上几分钟,牛肉正好吸收下汤汁。
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步骤5/6
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当当当~
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最后一步
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配饭,那真真是无敌的,什么下饭菜的都靠边去吧!试过一次就知道,后来再提到这酸汤,都会不由的咽口水的,哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-17
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