紫薯玫瑰花卷
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步骤1/15
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紫薯切块蒸熟后,用勺子压成泥,冷却
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步骤2/15
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面粉,酵母粉一点,放入紫薯泥,一点点水(水不要加太多,要一点一点放的)一起用筷子搅拌成絮状,然后用手揉,这时再根据面的干度再加点点水,继续揉
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步骤3/15
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揉至面团软硬适中,颜色均匀为止,用保鲜膜封好,发酵20分钟
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步骤4/15
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20分钟后用手指戳一下,洞不回缩,说明面团已发酵好了
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步骤5/15
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将面团揉一下,把面团的气孔排调,搓成长条,切成小块
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步骤6/15
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切好后,撒上一点面粉
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步骤7/15
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用擀面杖擀成面皮,用4-5片半叠再一起
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步骤8/15
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用筷子再中间压一下,这是为了做个印记,方便切
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步骤9/15
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然后,由外向内卷起
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步骤10/15
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在中间在筷子压好的印记那里切开
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步骤11/15
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玫瑰花形状就卷好啦
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步骤12/15
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把花瓣网外弄开一点
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步骤13/15
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锅里放入冷水,把玫瑰花卷放入蒸笼里,盖上锅盖,再发酵20分钟后,再开火蒸15分钟
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步骤14/15
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蒸15分钟后关火,别急着开锅盖,闷两分钟再开,然后就可以啦!
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最后一步
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紫署玫瑰花卷就做好啦!
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发布于 2016-08-17
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