私房麻辣拌凤爪
夏天到了,人总是容易没有食欲,也容易困乏, 自然抵抗能力也容易下降,这不,我今天一起来两只眼睛的上眼皮肿的和包子一样 我说难怪眼睛那么沉 一天没有出门,在家做菜写菜谱了就 很多人夏天吃鸡爪容易腻,这个凉拌的就是不二的选择,酸辣开胃
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步骤1/19
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新鲜的鸡爪买回来清洗干净血水,如果是没有解冻的先解冻好
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逐一去掉鸡爪的指甲,在将整个鸡爪一分为二,这样即为了好看,也更容易入味儿啊
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锅里上入适量的水,鸡爪放入锅中,倒入两勺料酒,中火煮至有一层血泡浮即刻关火,水倒掉,然后用温水冲洗干净上面的浮沫
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沥水备用
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步骤5/19
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生姜切片,葱洗干净绑成葱节段儿,八角两个
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步骤6/19
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大蒜生姜沫切小碎备用
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步骤7/19
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锅里面上半锅水,烧开,放入三四汤勺的盐,等盐溶解后转小火
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再将凤爪放到锅里,加入葱节段,八角,生姜片煮十来分钟,再熄火,继续利用余温将凤爪在锅里浸泡约半个小时
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步骤9/19
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在将煮好的鸡爪捞出来放入提前准备好的冰水里,条件允许的情况下放入冰块在上面,这样口感会更好哦
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步骤10/19
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我喜欢辣一点的,小米辣切细细的碎待用
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步骤11/19
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泡椒有很好的提味儿作用,酸辣开胃,必须要放哦
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步骤12/19
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锅里上少许的油,放入切好的大蒜生姜碎末【一定要细一点】在呢就是切好的小米辣碎和泡椒碎了,一起炒香,火不宜太大
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步骤13/19
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再把炒好的辣椒碎倒入沥干水的凤爪里,这个时候的容器要大一点,容易搅拌均匀,再到入一点泡椒水,不需要太多
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步骤14/19
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再放入少许味极鲜,辣椒油,芝麻油,
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步骤15/19
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少许盐,鸡粉
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步骤16/19
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豆豉酱一小勺,少许香菜碎末
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步骤17/19
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用筷子彻底的搅拌均匀,有手套的话可以直接用手拌匀更入味儿
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步骤18/19
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可以放冰箱保存一个晚上更入味
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最后一步
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有人说:生的好不如嫁得好。我不苟同!花精力在工作上,只是回报率大小的问题,但一定会有收获!而同样甚至更多的时间扑在感情上,相爱时你是princess你是queen,一旦感情退去,除了老去的岁月,你将一无所有!最好的模式一定是爱情事业兼顾的。工作两年,带给我的是实实在在的,看得见摸得着的安全感。当然疲惫,可看到长辈的安心,子女的生活优越,和自己辛劳换来的一切,踏实!
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-17
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