好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够
先唠叨下什么是炒疙瘩，它是倍受大家欢迎的爆火的一道老北京美食。炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。 想想也是，一般的面食都是煮，这个炒疙瘩又有各式菜、面还是炒香的，肯定好吃啊。 今天就为大家带来专为宝宝们改良的什锦蔬菜炒疙瘩。
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步骤1/16
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食材准备：紫甘蓝（或者卷心菜）、胡萝卜、黄瓜、洋葱、瘦肉、面粉125g、温水65g。 所有食材可以根据宝宝的口味和喜好随意更换
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步骤2/16
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65g温水慢慢倒入125g面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，揉成面团，醒15-20分钟。
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步骤3/16
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醒面的空闲时间就可以处理食材了，甘蓝切成细丝备用，胡萝卜和黄瓜分别洗净切成小丁、洋葱切成末备用。
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步骤4/16
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瘦肉切成小丁，滴1-2滴酱油，洒一小勺淀粉（淀粉不要放多了，否则容易粘锅底）。
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步骤5/16
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用手抓匀腌制一会儿。
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步骤6/16
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面团擀成大约半厘米厚的面皮，如图。
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步骤7/16
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用刀切成竖条状。
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步骤8/16
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再用刀直接切成大小均匀的小块（1厘米左右，我是用辅食剪刀剪的，特别快，期间可以洒少许面粉防止粘连）。
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锅里烧热水，水开后倒入面片煮熟，然后捞出放入冷水中过一遍。
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锅热后放油，先放入洋葱末翻炒至香，洋葱变透明，再放入肉末一同翻炒。
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步骤11/16
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倒入胡萝卜丁和甘蓝丝翻炒2分钟。
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步骤12/16
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再放入黄瓜丁一同翻炒。
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步骤13/16
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最后放入面疙瘩一同翻炒。
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步骤14/16
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出锅前加少许盐调味。
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步骤15/16
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面片厚度可以根据自家宝宝的月龄来决定，如果宝宝大一些、咀嚼力非常好，可以把面片擀厚一些，做出的疙瘩会更好看。
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最后一步
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所有食材可以根据宝宝的口味和喜好随意更换，加点鸡蛋、咖喱之类也是极其美味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-16
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