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烤箱版麻辣烤鱼的做法

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烤箱版麻辣烤鱼

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女儿喜欢吃烤鱼，但是不喜欢外面的鱼，不是说鱼刺太多就是嫌弃外面的油不好，只好买她喜欢的鱼回家自己做。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

海刀鱼、鲳鱼 1000g

、

配菜 200g

、

辣椒适量

、

花椒适量

、

葱

、

姜

、

糖少许

、

料酒适量

、

胡椒粉少许

、

生抽 50g

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

油 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备调料
步骤2/10 点击查看大图
准备好配菜；
步骤3/10 点击查看大图
准备配菜前先将鱼打理好，鱼身两面划刀撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制十五分钟；
步骤4/10 点击查看大图
鱼入烤箱（上下火200度）20分钟，也可以平底煎锅煎至微黄；
步骤5/10 点击查看大图
将不易熟的配菜入炒锅微煸均匀铺开；
步骤6/10 点击查看大图
再均匀铺上易熟配菜；
步骤7/10 点击查看大图
炒锅上油，油热放入除花椒以外调料煸香，加入西红柿、加适量开水调匀。
步骤8/10 点击查看大图
将调味汁均匀浇上，另起锅入油（油稍多），加入花椒煸出香味（注意不要煸煳，花椒数量根据自己口味确定）浇上；
步骤9/10 点击查看大图
烤箱上下火200度预热，入烤箱烤20分钟，（也可根据鱼的大小适当调整时间）；
最后一步点击查看大图
取出撒入香芹、香菜，可以开吃啦！

小贴士

鱼可以根据自己喜好选择，最好不要太小易碎的鱼；配菜也可自由选择，麻辣口味轻重自己把握，这是一道很随意的菜，随自己的喜好想怎么吃就怎么做，自己喜欢的就是最好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-16

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