香炒黄豆渣
做完豆浆感觉豆渣扔了太可惜,想到几年前在湘菜馆吃过炒豆渣,就试着做了一下。
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步骤1/10
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先把豆渣放到锅里小火干炒,要不停的翻,否则容易糊锅,炒到水分少了不是太粘的时候放到盘子待用。也可以忽略这个步骤。
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步骤2/10
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蒜拍一下切成小块
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步骤3/10
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胡萝卜黄瓜切成丝
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步骤4/10
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加入辣椒丝,我们家人都不吃辣椒所以只放一个,如果喜欢吃辣的可以放那种红色鲜辣椒味道非常不错
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步骤5/10
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蚝油,生抽,盐➕少量水做成汤汁,这里的盐要一次放够本次菜用的量,后面豆渣不容易放盐
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步骤6/10
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加入油,要比平时炒菜稍多一些,油温后加入姜丝、蒜红椒爆香
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步骤7/10
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然后放入菜丝翻炒,待六成熟放入汤汁
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步骤8/10
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大概菜丝差不多熟的时候放入豆渣
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步骤9/10
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搅拌豆渣和菜,因为豆渣本身就是熟的,所以搅拌均匀后就熟了,有菜香了关火完成
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最后一步
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因为我用的都是家里现成的菜,为了颜色搭配所以选择了黄瓜和胡萝卜。大家也可以根据选择自己配菜比如青椒,芹菜丁也是很好的。因为豆渣比较吸水,所以多放了油,加入部分汤汁,这样比较香一些:)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-16
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