酸辣冰爽鸡丝拌面(夏季美食)
记得前不久三伏天的时候,天气实在是太热,我问大叔晚上想吃什么,被热的无精打采的大叔也是毫无胃口,为了他能吃下饭,想出这道夏季也能敞开胃吃的冰爽拌面~保证让你胃口大开~
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步骤1/16
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锅里加足量水,把琵琶腿剔骨切成大块,放入锅里,加入大葱段,姜块,花椒,以及一勺半的料酒,大火煮沸
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步骤2/16
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在煮鸡肉的过程中,把香菜,大蒜切末,辣椒切段
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步骤3/16
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把香菜末,蒜末,辣椒段,一勺辣椒粉放在一个碗里
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步骤4/16
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煮沸之后,再煮三至五分钟左右,用小漏勺把花椒以及血沫捞出
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步骤5/16
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血沫和花椒就可以直接倒垃圾桶里了,清洗一下盆,锅里除了鸡腿骨,其它的都捞出,用筷子把葱段和姜块捡出来丢掉,只剩下鸡肉
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步骤6/16
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然后再倒入干净的凉白开,让鸡肉静置,凉透
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步骤7/16
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鸡腿骨不用拿出,准备一个小碗,盛出一碗鸡汤,待用
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步骤8/16
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把面条下入沸腾的鸡汤里,待面条都软了进汤里之后,加入适量盐,煮熟
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步骤9/16
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面条煮熟后捞出放入大一点的碗里,倒入凉白开,用筷子拨弄两下,再把水倒掉,再倒入凉白开,用筷子拨弄几下,把水倒掉,最后再加入一次凉白开,这时在水里加入冰块
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步骤10/16
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把面条往冰块身上压,让冰块往下走,面条凉的快,冰块一定要足够多,不然,面条不够凉
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步骤11/16
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在等面条凉的过程中,锅里热油,比平时炒菜多一点的油,把油烧热
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步骤12/16
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把油烧热之后,倒入这个碗中,瞬间呲啦一声,香味四溢,这个面的拌料就做好了
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步骤13/16
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冰块放的足够多的话,这个时候,面也凉好了,把面捞出,放入碗中,加入适量盐,生抽以及醋
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步骤14/16
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再码上鸡丝,倒入半碗之前盛出来的鸡汤
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步骤15/16
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再加上拌料,一碗酸辣冰爽可口的鸡丝拌面就做好了~就算炎热夏季不想吃饭,这样一碗面,能让你胃口大开~
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最后一步
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拌开之后~开吃~~~
这是两人份的哦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-16
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