葱说琥珀玻璃芭菲
暴晒的天气，让整个人，从心到脚趾头，都在默默呼唤着ice cream。但简单地挖个小球，啃个甜筒，又不符合葱姐no zuo no die的风格。故，这款琥珀玻璃芭菲就诞生了。
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步骤1/5
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糯米粉50g+南瓜粉10g，水50ml慢慢加入，至水粉完全融合。放入微波炉中，加盖，中火转1分钟，取出。加一勺蜂蜜，顺方向搅打成如图状。触感类似团子般Q弹，摩奇就做好啦。如果觉得团子水分太多，可以继续用微波炉加热，分次短时，以免表面干裂。
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步骤2/5
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3勺水+3勺砂糖，小火加热至完全溶解。一边搅拌，一边待水分收干，溶液呈现琥珀色。
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步骤3/5
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取一张油纸，用小勺在上面画出你喜欢的形状。待糖液完全冷却，轻轻从油纸上揭下，琥珀玻璃就做好了。
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步骤4/5
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取小锅，清水加热到40-50℃，关火。取两块巧克力，隔水融化成巧克力酱。
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最后一步
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取一个玻璃杯，放入松脆的麦片，Q软的摩奇切成小块，一并投入。挖两颗香草冰淇淋球，淋上巧克力酱。巧克力溶液遇冷立刻形成脆脆的巧克力壳，再插上一片琥珀玻璃。美妙又美味的琥珀玻璃芭菲就完成啦。是不是很简单？
糖液加热的时间越长，琥珀玻璃的颜色越深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-16
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