豆沙馅老婆饼~包括豆沙馅制作方法
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步骤1/17
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选用红豆。
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步骤2/17
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将红豆用压力锅煮糯捞出。
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步骤3/17
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用料理机打碎。
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步骤4/17
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倒入锅中,加适量白糖(甜度根据自己口味调整)。小火不停翻拌加热。
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步骤5/17
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加热至豆沙变稠,即可关火,自然冷却待用。
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步骤6/17
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将油酥和油皮按配料表中的用量,分别揉成面团。~成团即可,不用揉太长时间。揉好后,用保鲜膜封口放置一小时。
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步骤7/17
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将两份面团分别平分成12等份。
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步骤8/17
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取一份油酥放入油皮中。用手虎口处协助向上收口,把油酥包裹起来。
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步骤9/17
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完成12份包裹动作,轻轻揉圆。加盖保鲜膜静置15分钟。
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步骤10/17
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将12份小面团按扁,用擀面杖擀成小椭圆型,自上而下卷起。加盖静置15分钟。
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步骤11/17
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将面卷竖着再擀平,自上而下卷起。
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步骤12/17
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加盖静置15分钟。
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步骤13/17
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将面卷按压擀平。
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步骤14/17
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包好豆沙馅,收口。~此时预热烤箱至190度。
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步骤15/17
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收口朝下摆放入烤盘中。刷上蛋黄液,撒熟芝麻。
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步骤16/17
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入烤箱,190度,25分钟。
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最后一步
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放凉后,装盒保存。很酥香,一碰就会掉渣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-16
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