松茸油
松茸是比较珍贵的食材,但不耐放,熬油既香又可以慢慢吃。熬好的油常温放一年不成问题,吃面,喝汤,炒菜加一小勺,香气扑鼻。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
松茸宝宝排排站
-
步骤2/8
点击查看大图
用干净半湿的布将松茸表面泥土擦干净,不要用水洗,会损失大量的香味
-
步骤3/8
点击查看大图
然后用削皮刀,削掉帽子以下部分薄薄薄的一层皮
-
步骤4/8
点击查看大图
用陶瓷刀把松茸切均匀的薄片
-
步骤5/8
点击查看大图
把油倒入锅中,加入切好的松茸片(油要选本身没气味的油,如葵花籽油和玉米油,不然会遮盖掉松茸的香味)
-
步骤6/8
点击查看大图
开小火,搅拌一下,让油盖过松茸
-
步骤7/8
点击查看大图
持续用小火加热40分钟到一小时,中途注意观察搅拌
-
最后一步
点击查看大图
待松茸片变成深金黄色,微微发硬,即可关火,将锅从燃气灶上挪开,防止余温继续加热,放一边晾凉,然后装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。
熬炼松茸油一定要用小火,大火会把松茸的营养和菌纤维破坏,和油炸相比,慢火熬炼可以完整保存松茸的香嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-15
松茸油的其他做法
松茸油的相关分类
松茸油的相关推荐
-
松茸清汤—迷迭香
1654704人看过 -
爆炒松茸
1343490人看过 -
姬松茸竹笙鸡汤
1641109人看过 -
松茸培根卷
136770人看过 -
松茸炖鸡
2677566人看过 -
鲜松茸炒肉
258853人看过 -
松茸炖蛋
135883人看过 -
松茸炖乳鸽
155717人看过 -
早春初鲜松茸火腿汤
364723人看过 -
黄油煎松茸—迷迭香
250432人看过 -
松茸蒸水蛋
525623人看过 -
吐司面包
20429516人看过