松茸油
松茸是比较珍贵的食材，但不耐放，熬油既香又可以慢慢吃。熬好的油常温放一年不成问题，吃面，喝汤，炒菜加一小勺，香气扑鼻。
-
步骤1/8
点击查看大图
松茸宝宝排排站
-
步骤2/8
点击查看大图
用干净半湿的布将松茸表面泥土擦干净，不要用水洗，会损失大量的香味
-
步骤3/8
点击查看大图
然后用削皮刀，削掉帽子以下部分薄薄薄的一层皮
-
步骤4/8
点击查看大图
用陶瓷刀把松茸切均匀的薄片
-
步骤5/8
点击查看大图
把油倒入锅中，加入切好的松茸片（油要选本身没气味的油，如葵花籽油和玉米油，不然会遮盖掉松茸的香味）
-
步骤6/8
点击查看大图
开小火，搅拌一下，让油盖过松茸
-
步骤7/8
点击查看大图
持续用小火加热40分钟到一小时，中途注意观察搅拌
-
最后一步
点击查看大图
待松茸片变成深金黄色，微微发硬，即可关火，将锅从燃气灶上挪开，防止余温继续加热，放一边晾凉，然后装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。
熬炼松茸油一定要用小火，大火会把松茸的营养和菌纤维破坏，和油炸相比，慢火熬炼可以完整保存松茸的香嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-15
松茸油的相关分类
松茸油的相关推荐
-
松茸清汤—迷迭香
1658357人看过 -
一只松茸的N种吃法--大云南野生菌（1）
731346人看过 -
自然的馈赠--松茸的各种简单吃法
432820人看过 -
松茸炖鸡
2681506人看过 -
鲜松茸炒肉
261614人看过 -
松茸油
66164人看过 -
松茸油
33183人看过 -
香煎松茸
62315人看过 -
松茸多种吃法
235431人看过 -
香煎赤松茸
864689人看过 -
松茸培根卷
138137人看过 -
黄油煎松茸 炭火烤松茸 云腿蒸松茸｜美食台
875261人看过
