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皮皮虾炖豆腐的做法

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皮皮虾炖豆腐

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夏天和皮皮虾豆腐汤更配哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

葱一根

、

姜 10g

、

蒜 3瓣

、

料酒 3勺

、

盐 5g

、

鸡精 2g

、

香油 5ml

、

花生油 10ml

、

皮皮虾一斤

、

粉 100g

、

娃娃菜 1棵

、

豆腐一块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
皮皮虾入锅，放葱、姜，加水煮熟。5分钟即可。
步骤2/5 点击查看大图
把皮皮虾捞出10个，（脱壳）用剪子，把皮皮虾两边还有尾巴两边剪掉，头揪下了，从一边就很容易脱壳了！虾壳上会有蛋白和钙，还有一点儿没有脱落的肉，我们把这些下脚料用油煸炒几下，并加3勺料酒。再加一半的皮皮虾汤。
步骤3/5 点击查看大图
（忘拍照片了！）这会儿煸炒好加入料酒就加一半的皮皮虾汤汁，开过之后煮两分钟，就捞出皮皮虾下脚料放入砂锅备用。此时，捞出后就放豆腐。加适量盐。煮5分钟。即可。
步骤4/5 点击查看大图
煮5分钟豆腐就直接把已经放在砂锅里的另一半汤和粉，包好的皮皮虾肉和下脚料都放在里面煮上了，豆腐这会儿焯好了也放入砂锅开始炖。注意这会儿把蒜片放入砂锅，尝尝味道，太淡的话适量放盐。
最后一步点击查看大图
粉熟了就放娃娃菜，有3.4分钟娃娃菜也就好了。出锅之前，放一点儿鸡精，香油，就好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-15

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