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照烧三文鱼饭的做法

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照烧三文鱼饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

三文鱼两块

、

生抽 1/3杯

、

水 1/3杯

、

大蒜一瓣

、

姜末一茶匙

、

味霖两大匙

、

白糖两大匙

、

香油少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将除去淀粉和鱼的所有配料混合煮沸，煮沸后调到小火，把淀粉掺一点点水调成水淀粉，将其倒入锅中勾芡，汤汁稍微煮至浓稠后，关火盛出放凉备用。
步骤2/5 点击查看大图
三文鱼洗净，用纸擦干表面水分，带皮或不带皮的三文鱼都可以。
步骤3/5 点击查看大图
将完全放凉的酱汁倒入放鱼的碗里，放到冰箱里腌制两小时以上，中间可以将鱼翻一下面。
步骤4/5 点击查看大图
鱼腌好后，就可以开始煎啦。平底锅中放一点油，油热后先将鱼（鱼皮朝下）放入锅中，煎5分钟，然后再将腌鱼的酱汁倒一半在锅里，继续煎，火太大的话就调小一点，千万不要一下就把酱汁煎干了，中间可以把鱼移动一下，不要让它粘锅。煎个差不多十分钟，就可以翻面继续煎，这时候把剩下的腌鱼酱汁全部倒入锅中，再煎十分钟（时间自己把握哈，以鱼熟透为准）
最后一步点击查看大图
把鱼放到米饭上，淋一些酱汁撒上葱花，就可以吃啦，鱼肉嫩嫩的，鱼皮又是脆脆的，配着浓郁的照烧酱汁，好好味哦☺️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-15

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