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省油版:酸辣土豆丝的做法

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省油版:酸辣土豆丝

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土豆是一种百搭食材，做法多种多样，但是最常出现在人们餐桌上的吃法当属酸辣土豆丝了。土豆含有极高的蛋白质和维生素，多吃对身体有益，但减肥的妹子就不建议吃太多土豆，只是因为土豆中同样也含有淀粉，减肥的妹子最好少吃一些碳水化合物。

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切墩(初级)

土豆两枚

、

小米辣两个

、

葱适量

、

蒜头一瓣

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜土豆去皮洗净
步骤2/12 点击查看大图
切丝，如果有擦丝器就用擦丝器擦丝
步骤3/12 点击查看大图
土豆切丝后，将土豆丝浸泡在清水中，这一步主要是为了去除淀粉，如果不这样做的话，切成丝的土豆将很快会被氧化变色。
步骤4/12 点击查看大图
趁着土豆泡水的功夫，将葱，蒜，辣椒处理好
步骤5/12 点击查看大图
土豆丝控干水，不用太干但也不要太湿【宁愿太干都不要太湿，太干后面可以补救】因为做的是省油版，因此最好带点水份下锅，要不然做出来的土豆丝会太干
步骤6/12 点击查看大图
热锅下油，可以看到我没有放多少油，因为酸辣土豆丝吃的本来就是一个爽口的味道，太多油的话会失去它那种爽口的口号变得油腻。
步骤7/12 点击查看大图
油烧热后，下适量盐，蒜，辣椒炒香
步骤8/12 点击查看大图
放入土豆丝【如果前面土豆丝控水太控干的话，这里可以在土豆丝下锅后浇一两勺水】
步骤9/12 点击查看大图
加半瓶盖醋，【我是用醋的瓶盖量的，大概半瓶盖，5毫升左右】
步骤10/12 点击查看大图
加入适量生抽
步骤11/12 点击查看大图
加入葱花炒香关火。土豆丝不要炒太久，土豆原本的口感是比较软糯的，但酸辣土豆丝要吃起来脆脆的才好吃，因为炒土豆丝时也要记得大火快炒，从土豆丝下锅到起锅最好不要超过4分钟
最后一步点击查看大图
好啦，装盘开吃o>_

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-15

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