榴莲蛋卷

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夏天是榴莲的季节，超喜欢这种榴莲配蛋糕的感觉。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8只

、

牛奶 120g

、

植物油 30克

、

糖粉 50克

、

低筋面粉 60克

、

糖粉 60克

、

安佳淡奶油 100克

、

细沙糖 40克

、

白巧克力碎适量

、

搅拌机搅好的榴莲肉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/17 点击查看大图
蛋白和蛋黄用两个某水某油的盘分开装好
步骤3/17 点击查看大图
蛋黄里放入50克细沙糖120克牛奶30克油搅拌均匀再加入60克低筋面粉搅拌均匀，之后等代备用。
步骤4/17 点击查看大图
60克细沙糖放入蛋清里打发（不要）一次全发完
步骤5/17 点击查看大图
弄好蛋黄糊我们就开始打发蛋清，打到这程度就放一半细沙糖
步骤6/17 点击查看大图
再到这程再放剩下的所有细沙糖
步骤7/17 点击查看大图
打到这样就算成功了
步骤8/17 点击查看大图
蛋黄糊里放入3分之一的打发好蛋清用搅拌力返切搅拌均匀之后再全部倒入打发好蛋清里再搅切均匀。
步骤9/17 点击查看大图
预热烤箱170度，把蛋糕糊倒入烤盘里涂抹均匀轻轻敲震一下烤盘使蛋糕糊表面里没有气泡。170度上下烤30分钟表面上色就可以了，千万不要烤太干了，太干不易卷条，会裂开
步骤10/17 点击查看大图
蛋糕烤好拿出来
步骤11/17 点击查看大图
反面把纸撕开，撕完反回正面放在网上放凉。
步骤12/17 点击查看大图
把打发好的淡奶油和榴莲肉准备好。
步骤13/17 点击查看大图
蛋糕体前后各切一下，千万不要切断之后把淡奶油涂抹在蛋糕体上。
步骤14/17 点击查看大图
从某均匀淡奶油之后，再把榴莲肉放在淡奶油上。
步骤15/17 点击查看大图
把蛋卷卷起放冰箱冷藏4个小时就可以开餐了。
步骤16/17 点击查看大图
成品
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成品