手绘食谱:你以为榴莲酥真的是用榴莲做的?
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你以为外面卖的榴莲酥真的是用榴莲做的? 在某宝搜一下“榴莲香精”你就晓得啦 自己动手也没多难~ 试试吧
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
中筋面粉(油皮)
150g
、
白糖(油皮)
35g
、
黄油(油皮)
50g
、
温水(油皮)
75g
、
中筋面粉(油酥)
90g
、
黄油(油酥)
45g
、
榴莲肉
300g
、
蛋黄液
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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油皮材料和成面团,盖上保鲜膜,松弛20分钟备用,油酥材料混合均匀,擀成油酥皮。
-
步骤2/4
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静置好的面团擀成皮,把油酥皮叠在油皮上,四边向内折,再对折,擀成皮(重复三次)
-
步骤3/4
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最后一次擀成0.3cm厚的大面皮后,分割成小块正方形,将榴莲馅包入皮中,蛋黄液封口。(像包饺子一样)
-
最后一步
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烤箱预热180度,将蛋黄液刷到榴莲酥上,烤30分钟左右即可~
小贴士
多观察烤箱内的榴莲酥,注意烤制时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-15
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