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秘制豆腐干的做法

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秘制豆腐干

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忽然特别想吃苏州的蜜汁豆腐干于是自己下定决心尝试做一次。这道菜还是非常简单的先把油豆腐洗干净把水比干然后加入酱油糖香叶八角和水一起煮。但汁收干了就好了

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

油豆腐 250g

、

冰糖适量

、

六月鲜酱油适量

、

红烧酱油适量

、

盐适量

、

香叶 1片

、

八角一个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材的准备油豆腐，酱油，麻油和冰糖，还有一片香叶和一个八角
步骤2/5
先清洗油豆腐沥干水分
步骤3/5
把洗好的油豆腐放进热水里焯一下，再滤去水分。可以挤压一下，把油豆腐里的水也逼出来。这样等下烧的话可以吸更多的汁水进去。
步骤4/5 点击查看大图
放入油豆腐和香叶、八角。加水和油豆腐高度持平就可以了。再加入鲜酱油，红烧酱油，冰糖，及少许盐。煮开后，小火收汁。
最后一步点击查看大图
等收汁完成后就可以装盘了。

小贴士

酱油我个人比较喜欢用六月鲜，他不含防腐剂和色素，用的也是非转基因的大豆。吃起来美味又放心，唯一的问题是他特别咸，所以盐可以少放一点。另外，八角和香叶不要放得太多，不然太强味儿就不好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-15

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