沙姜酱油鸡
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步骤1/10
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先将鸡肉切大块,洗干净备用
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步骤2/10
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沙姜拍碎切成姜蓉,葱头切小段
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步骤3/10
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葱和香菜切段备用
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步骤4/10
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加热铸铁锅,放入五分之四的沙姜蓉和所有葱头爆香,加入适量的白糖和鸡块一起煸炒
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步骤5/10
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下料酒,生抽,老抽继续煸炒
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步骤6/10
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加入适量清水,将火调到最小,盖上盖子,焖四十分钟左右
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步骤7/10
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四十分钟后将鸡块翻面,继续焗二十分钟
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步骤8/10
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将剩下的沙姜,葱段和香菜放进锅里,熄火,盖上盖用预热焗一下
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步骤9/10
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充分搅拌之后,就可以吃啦!
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最后一步
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全程要控制好火,煸炒的时候用中火,焖焗的时候用小火。由于铸铁锅的锁水性能很好,一般不会出现粘锅糊底的情况。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-14
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