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黑芝麻汤圆的做法

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黑芝麻汤圆

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汤圆是我国出名的小吃，同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。外面买的肯定不如自己做的美味，今天我们就一起来试试吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

炒熟黑芝麻 60g

、

炒熟的花生 40g

、

砂糖 35g

、

　黄油 75g

、

糯米粉 200g

、

温水 150-170g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎
步骤2/9 点击查看大图
黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面
步骤3/9 点击查看大图
一次性全部加进去，搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固
步骤4/9 点击查看大图
每个10克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会
步骤5/9 点击查看大图
将200克糯米粉，加入150克温水捏揉均匀
步骤6/9 点击查看大图
揉好的元宵面，取15克，搓圆
步骤7/9 点击查看大图
两手拇指轻轻按压成小碗状
步骤8/9 点击查看大图
取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口
最后一步点击查看大图
最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了

小贴士

　　小贴士　　包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。　　按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。　　和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-14

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