红烧金昌鱼
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步骤1/5
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金昌鱼去鳞,去内脏,洗净、鱼身切斜纹刀备用
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步骤2/5
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切好的葱姜丝、盐、鸡精、黄酒、十三香少许洒在鱼身鱼腹腌制15分钟左右
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步骤3/5
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锅中放少许食用油,油稍有温度放入花椒、干辣椒爆香,再放入葱姜蒜爆香后,放昌鱼两面略煎。
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步骤4/5
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加入开水淹住鱼,加老抽少许上色,中火炖10分钟左右,时间长短视鱼大小,炖中翻面一次,快熟时加盐、鸡精少许调味。
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最后一步
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炖熟后先将鱼盛盘,不关火将汤汁勾水淀粉后淋在鱼身上……盐香微辣,大家尝尝吧……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-14
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